La Cheffe
Cindy propose une cuisine éco-responsable, de saison et sur mesure.
Née à Maurice, Cindy grandit dans les rues de Rose-Hill, enveloppée de saveurs indiennes, chinoises, et créoles. Prise de curiosité à l’adolescence, et baroudeuse dans l’âme, Cindy prend son sac à dos et quitte son île en quête de nouvelles sensations.
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C’est en arpentant les villes de Accra (Ghana), Hong-Kong, Mwanza (Tanzanie), et Shenzhen (Chine) qu’elle découvre de nouvelles façons de travailler la Cuisine de Rue. De Tokyo à Bangkok, puis de Paris à Tours, Cindy pose enfin sa besace, remplie des parfums, de ceux qui la touchent et la transportent.
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Influencée par le multiculturalisme de son île natale, Cindy s’inspire de la street food mauricienne en y ajoutant ce petit un je-ne-sais-quoi, certainement inspirée d'une liberté d’esprit et de voyage qui l’a accompagnée pendant ses aventures.
Goûter sa cuisine, ou plutôt ses cuisines, c’est tout simplement être transporté dans une autre partie du monde sans bouger de chez soi : tout simplement magique !
Qui est la Cheffe, Cindy Bans ?
Ingrédients frais
Légumes de saison cueillis à maturité, œufs de plein air, épices sourcées de façon équitable, fromages fermiers, farines bio...
Chaque élément de ses assiettes raconte une histoire.
Cheffe engagée
​Cindy collabore également avec des producteurs de vins naturels, biodynamiques ou en agriculture raisonnée, pour créer des accords subtils et respectueux de la terre.
Cuisine sur-mesure
Cindy travaille en lien direct avec des producteurs locaux, choisis pour leur respect du vivant et leur engagement humain.
Des créations préparées maison, en circuits courts, avec une cuisine de saison qui respecte autant la nature que votre goût.
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​Aucun produit transformé industriellement
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Contenants compostables ou recyclés pour l’emporté
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Limitation du gaspillage (production raisonnée, dons)
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Transport optimisé et local uniquement
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Événements "low impact" sur demande
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Bento réutilisables et contenants compostables pour limiter les déchets.